Cocteles de Autor, La pasión e Inspiración está en nuestro corazón

Crear un Cóctel de Autor, nos lleva por innumerables y distintos caminos, antes de poder visualizar el concepto final de nuestra creatividad. La pasión está en nuestro corazón y la Inspiración nos rodea todo el día y toda la noche, y siempre estará ahí, inclusive cuando dormimos, o acaso, nunca hemos creado un coctel, inspirado en un sueño?, pues claro que sí! […]

Pícara y coqueta , la Torontel

La Torontel es una cepa muy expresiva, que nos dará siempre Piscos intensos en aromas y sabores. La considero la cepa pícara y coqueta de nuestro mundo pisquero. A mi parecer las mejores cosechas de uva Torontel, se encuentran entre Ica, Arequipa y Moquegua. En coctelería nunca defrauda, y su aporte nos ofrecerá siempre un coctél bien estructurado. Eh aquí una Cata genérica de un Pisco Torontel de 42°:  […]

Entrevista a Elías Stergio Poupolos, de Atenas, Grecia

«Elías, es un experimentado bartender con un extenso recorrido trabajando en la industria gastronómica durante los últimos 13 años. En los últimos 6 años, viene trabajando en el multi galardonado bar Ateniense, Baba Au Rum. Él está involucrado en varios proyectos domésticos y globales y viaja constantemente por todo el mundo. Él ha dedicado mucha de su vida profesional visitando el Perú, para instruirse en […]

La uva ITALIA, la Dama Sobria y Elegante

Es una Clásica cepa Pisquera, que utilizamos para  elaborar  un delicioso Pisco del mismo nombre.  Particularmente, la considero una Piscura, por no decir ricura, por todas esas bondades que nos brinda en cuanto a su completa gama de matices que la identifican por su elegancia y resplandor, desde sus racimos hasta su embotellado final. A esta noble cepa, la califico como la Dama Sobria y  Elegante de nuestro mundo pisquero. Siempre la encontraremos  en todas nuestras […]

El Pisco Acholado, “Tesoro Escondido”

Un buen Acholado, es como un Arco Iris de 8 colores, donde la gama de aromas y sabores se mezclan interminablemente, sorprendiéndonos siempre con esas diferentes combinaciones, y que nos guiará indiscutiblemente,  paso a paso, directamente a un final feliz,  en cada una de sus mezclas.  Particularmente, me gustan los Piscos Acholados cuando nacen juntos desde  el lagar, pues se dice, románticamente, que las uvas se […]