La nueva cocteleria Peruana

¡SOMOS PISCO! ¡SOMOS PERÚ…LA TIERRA DEL PISCO! Cuando se habla de Coctelería Peruana, estamos hablando de Pisco, no solamente  de un espirituoso valioso y  maravilloso, sino también de su historia, su Cultura y ¡Pasión! y  por supuesto, también, de todos los productos e  insumos naturales peruanos, que nos dirigen hacia un mundo con una Coctelería […]

Los Macerados en la Cócteleria de Autor

Desde tiempos ancestrales, la maceración de diversos Productos Naturales, siempre han existido en nuestro Perú.  En su mayoría, eran elaborados con fines medicinales. Un gran Producto curativo netamente peruano es la corteza del árbol de la Quina, cuya maceración en cañazo, por curanderos indios, era utilizado para curar y  combatir la Malaria y  Paludismo, así […]

Cocteles de Autor

Últimamente se utiliza y  se escucha con bastante frecuencia, la frase o  título de “Cocteles de Autor”, en el mundo coctelero.  Me gustaría decir, primero que nada, que un “Cóctel de Autor”, es un cóctel con una historia, por lo tanto, sin historia, no puede ser llamado un Coctél de Autor. «Los cocteles de Autor, […]

“Carta dirigida para Jóvenes Cantineros”

Hola a  todos queridos amigos Cantineros, pero sobre todo a  esos nuevos y  jóvenes Cantineros.   Antes que termine el mes de noviembre, tengo la tristeza de comentarles que un Grande de la Coctelería Americana y también Mundial, Mr. Gary Reagan, nos dejó para siempre el 15 del presente mes.  Nos dejó una Leyenda del mundo coctelero.  Les recomiendo leer “Joy of Mixologist”, donde muestra mucha de su sapienzia coctelera, sobre todo el Capítulo de la  “Familia de los Sours”.  Pero aquí les dejo una “Carta dirigida para Jóvenes Cantineros”, escrita por el mismo y  eterno Gary Reagan.   Descansa en Paz querido amigo.   Gary Regan, Maestro Bartender. Estimado joven cantinero:   Nunca le pregunte a una mujer cuándo debe nacer su bebé. Confía en mí en esto. La autora / poeta Maya Angelou probablemente no estaba pensando en los camareros cuando dijo esto, pero se aplica a nosotros: «He aprendido que la gente […]

La importancia de Amargos en la coctelería

“NO SOLO SIRVEN PARA DECORAR NUESTRO PISCO SOUR, SON TAMBIÉN COCTELERÍA CREATIVA ARTESANAL”   Los Amargos (Bitters), en nuestra Coctelería no solo están limitados a  colocar esas tres gotitas de decoración sobre nuestro espumoso y  burbujeante Pisco Sour, pues hoy en día han tomado un protagonismo en la Coctelería Mundial,  abrumador y  resplandeciente. En los últimos […]

ELITIZANDO AL PISCO

Bienvenidos a  nuestro mundo de “Cócteles de Guarda”. Un espacio de Coctelería innovadora donde hemos seleccionado algunos Clásicos de nuestra Coctelería Peruana y otros nuevos Clásicos. Todos elaborados con Piscos y  Licores de excelente calidad.  La Guarda ha sido minuciosamente monitoreada, cada quince días, hasta lograr que las mezclas se compacten de manera correcta y  armoniosa. Seguimos el desarrollo de su evolución, hasta lograr su perfecta unificación y balance.     Trabajamos con “Barricas” nuevas de “Roble Americano”,  hechas en el Perú y hasta la fecha ya vamos reposando Cócteles desde el 2017y  con toda seguridad les podemos asegurar que las Barricas están totalmente curadas y  compactas.    Si deseas experimentar una experiencia única e inolvidable, atrévete a probar estos Nuestros Cócteles de Guarda que son imperdibles para todo amante a la coctelería.      No olvides consultar por nuestros Cócteles de Guarda cada vez que visites El Pisquerito.   Muchas Gracias.   HANS HILBURG VIVAR  Maestro Cantinero  

MI PRIMERA CATA DE PISCO

“La Importancia del “Primer beso de amor” Mi primer beso de “Amor Verdadero”, lo recibí, y  también lo di cuando tenía 13 años, fue un beso tímido, lleno de sensaciones nuevas y de muchas emociones turbulentas y hermosas!…fue una experiencia inolvidable! Creo que no hay nada que pueda superar una buena  experiencia en la vida, […]

Somelier, Enólogo y Catador (3era Parte)

Muchas veces las personas amigas nos preguntan si decir Somelier, Enólogo y  Catador es lo mismo, y  por supuesto, les digo que no!, que son tres funciones totalmente diferentes.Y  por supuesto, cada una de ellas, tienen responsabilidades  muy específicas y  delicadas Hoy hablaremos sobre lo que significa ser un Catador. hay Catadores y Catadores, donde cada uno de ellos tienen una especialidad, como por ejemplo, el Enólogo yel Somelier catan vinos, pero sus funciones están dirijidas en direcciones distintas dentro del mundo del Vino, como hemos explicado en las publcaciones previas. Los Catadores de Cerveza,son […]