El Pisco como actor principal

Nuestros Piscos Artesanales elaborados con la riqueza que nos dan cada una de nuestras cepas pisqueras, mas nuestros Acholados y  Mostos Verdes, nos brindan un Mundo Maravilloso, Mágico y  divertido donde trabajar nuestra Coctelería Peruana , se convierte en momentos llenos de inspiración, creatividad y  placer.  La nobleza de una uva, depende mucho de su crianza y no solamente de un buen desarrollo en parra, donde el amor, cariño y  ternura, deben estar siempre presentes, si no también durante la poda, que es el momento de decirles  lo bellas y  esplendorosas que lucen, para luego ponerlas en sus javas, con […]

¡CHILENOS PITEAN!

En torno a su D.O  de su aguardiente, pues están ofendidos y  tristes, por  Artículo publicado en el Diario “Los Andes”, de Mendoza, Argentina, donde se habla sobre la Soberanía de nuestro Pisco, en un Artículo publicado el 8  de diciembre del 2019. https://www.losandes.com.ar/article/view?slug=pisco-la-bebida-nacional-de-peru QUE TÁL RAZA! Este es un pleito de nunca acabar, a pesar […]

La nueva cocteleria Peruana

¡SOMOS PISCO! ¡SOMOS PERÚ…LA TIERRA DEL PISCO! Cuando se habla de Coctelería Peruana, estamos hablando de Pisco, no solamente  de un espirituoso valioso y  maravilloso, sino también de su historia, su Cultura y ¡Pasión! y  por supuesto, también, de todos los productos e  insumos naturales peruanos, que nos dirigen hacia un mundo con una Coctelería […]

Los Macerados en la Cócteleria de Autor

Desde tiempos ancestrales, la maceración de diversos Productos Naturales, siempre han existido en nuestro Perú.  En su mayoría, eran elaborados con fines medicinales. Un gran Producto curativo netamente peruano es la corteza del árbol de la Quina, cuya maceración en cañazo, por curanderos indios, era utilizado para curar y  combatir la Malaria y  Paludismo, así […]

Cocteles de Autor

Últimamente se utiliza y  se escucha con bastante frecuencia, la frase o  título de “Cocteles de Autor”, en el mundo coctelero.  Me gustaría decir, primero que nada, que un “Cóctel de Autor”, es un cóctel con una historia, por lo tanto, sin historia, no puede ser llamado un Coctél de Autor. «Los cocteles de Autor, […]

“Carta dirigida para Jóvenes Cantineros”

Hola a  todos queridos amigos Cantineros, pero sobre todo a  esos nuevos y  jóvenes Cantineros.   Antes que termine el mes de noviembre, tengo la tristeza de comentarles que un Grande de la Coctelería Americana y también Mundial, Mr. Gary Reagan, nos dejó para siempre el 15 del presente mes.  Nos dejó una Leyenda del mundo coctelero.  Les recomiendo leer “Joy of Mixologist”, donde muestra mucha de su sapienzia coctelera, sobre todo el Capítulo de la  “Familia de los Sours”.  Pero aquí les dejo una “Carta dirigida para Jóvenes Cantineros”, escrita por el mismo y  eterno Gary Reagan.   Descansa en Paz querido amigo.   Gary Regan, Maestro Bartender. Estimado joven cantinero:   Nunca le pregunte a una mujer cuándo debe nacer su bebé. Confía en mí en esto. La autora / poeta Maya Angelou probablemente no estaba pensando en los camareros cuando dijo esto, pero se aplica a nosotros: «He aprendido que la gente […]