La “Pisa”, otra fase importante, en la Producción y Elaboración de NUESTRO QUERIDO PISCO, protegida también por nuestra Denominación de Origen, donde nuevamente el contacto directo con las uvas, se convierte en un nexo puntual en la identificación total, entre dos seres vivos, pero esta fase, se transforma en una fiesta llena de júbilo y diversión total. La “pisa” de la uva, es un […]
La Cosecha se encuentra justo a la mitad del camino, de este largo proceso, que finalmente estará llegando a manos del consumidor, y que somos los que estamos al final del camino como el último bastión, protegidos también por la Denominación de Origen Pisco. La Cosecha, tiene también otra cara, y es el sentimiento humano de madre o padre, de esa persona encargada de una crianza […]
Juntar un excelente Pisco, con un fino licor escocés, en un Clásico “Clavito”, Una combinación donde únicamente Mandan dos elementos. En donde la Simpleza de un Gran Cóctel, está en la Elegancia, y en esa Elegancia está su Calidad”. Ahora, si esa combinación, la ponemos a reposar en una Barrica de Roble, ¿Que se imaginan que pueda suceder? , pues […]
Me tomó dos largos años y alguito más, terminarlo. No fue nada fácil, el intentar llegar a cada Departamento del Perú y elegir dos insumos de cada uno de ellos para elaborar dos cócteles únicos que se puedan identificar con nuestro Pisco. Me siento feliz de haberlo logrado, a pesar de que no pude visualizar el […]
El “Clavito”, viene a ser la trasformación de un Clásico mundial: el “Rusty Naiel”,o “Clavo Oxidado” «,traducido del inglés. En el año 2016, junto a un gran amigo y persona, Productor de Pisco “Paca Paca”, Don Sebastián Bravo decidimos poner a reposar nuestro primer “Clavito”, en una pequeña barrica de roble, el resultado final, luego de seis […]
Parte de la pasión, inspiración y creatividad, que son los tres pilares indiscutibles de todo Arte, hay un elemento muy importante, que nos ayudará a seguir creciendo, avanzando en esta hermosa y cautivadora carrera, ese elemento se llama CONSTANCIA. La “mano del artista “, es muy importante en todo Arte, y aquí incluyo al Cantinero mixólogo, […]