Sobre el Capitán de Guarda

Nuestro primer «Capitán de Guarda» lo pusimos a reposar el 15 de julio de 2016 por espacio de 135 días.

Después de decantar la barrica, busqué una copa de Martini helada y  no sé como, encontramos esta copa, incrustada en las paredes de la congeladora. Picando con mucho cuidado, logramos extraerla. Elaboramos el primer Capitán de Guarda y  lo presentamos en esta copa extraordinaria, que parecía haber estado, también, en “Guarda en hielo» esperando esta inolvidable unión matrimonial eternizada en esta esplendorosa fotografía.

Fue Josué Corcuera, el cantinero del momento, quién rescató la copa de la congeladora. ¡Gracias Josué!

En esta primera “Guarda” juntamos Pisco “Inquebrantable” del iqueño Don José “ Pepe” Moquillaza y Vermouth Cinzano Rosso; y el resultado no pudo ser mejor.

Para mí, reposar coctéles con Pisco, es seguir descubriendo la nobleza de nuestro Espirituoso de pura uva, mas allá de su embotellamiento.

Notas de Cata:

En vista: Limpio, brillante y de un color dorado oscuro.

En nariz: Madera acaramelizada, pasas rubias, albaricoques, también guindones. Aromas enaltecidos por el grado alcohólico de un sublime Pisco. 

En boca: Te captura y no te abandona. Equilibrado y de larga persistencia. Abocado y redondo. De retrogusto tibio y afrutado.

Un Coctél con Pisco, que no te puedes perder. ¡Vivan la experiencia! 

Hans Hilburg

Maestro Cantinero

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