La uva ITALIA, la Dama Sobria y Elegante

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Es una Clásica cepa Pisquera, que utilizamos para  elaborar  un delicioso Pisco del mismo nombre. 

Particularmente, la considero una Piscura, por no decir ricura, por todas esas bondades que nos brinda en cuanto a su completa gama de matices que la identifican por su elegancia y resplandor, desde sus racimos hasta su embotellado final. A esta noble cepa, la califico como la Dama Sobria y  Elegante de nuestro mundo pisquero. Siempre la encontraremos  en todas nuestras tierras pisqueras con Denominación de Origen Pisco, desde el Departamento de Lima hasta el de Tacna.

Por supuesto, que esta noble cepa siempre nos dará Piscos con características propias de cada terruño que les dio la vida, y cuando de combinados se trata, se convierte en la novia preferida de todo Pisco Acholado.

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Aquí una Cata genérica de un Pisco Italia de 42°:
VISTA:
limpio, transparente y brillante.
NARIZ:  aromas cítricos y florales como Lima, flor de naranja, jazmín y pasas rubias.
BOCA: de entrada tibia y amable,  la lima y pasas rubias son identificadas de inmediato, seguidas , por la hierba luisa y la miel. El retrogusto es igualmente tibio y afrutado.
 

Bueno, no podría terminar este pequeño Artículo sin un Verso dedicado a nuestro Pisco Italia y la ternura de la piel de nuestra mujer peruana:

" Tu Piel Italia
Tu piel suavecita,
Que recorro embelesado con mis labios sintiéndola, hechicera y sabrosa,
Como deleitando una copa de Italia rosada y buenamoza!
Siento tu cuerpo, tu alma y vida, que  me elevan.. y que mi fuego Avivan!.
"


HANS HILBURG
Maestro Cantinero 

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