Crear un Cóctel de Autor, nos lleva por innumerables y distintos caminos, antes de poder visualizar el concepto final de nuestra creatividad. La pasión está en nuestro corazón y la Inspiración nos rodea todo el día y toda la noche, y siempre estará ahí, inclusive cuando dormimos, o acaso, nunca hemos creado un coctel, inspirado en un sueño?, pues claro que sí! […]
La uva albilla crece a lo largo de nuestra costa sur, especialmente en los departamentos de Ica y Lima. Sus racimos son abundantes de color dorado pálido, de bayas pequeñas pero de pulpa abundante, jugosa y dulce. No hay muchas Bodegas que produzcan Pisco de uva Albilla. A mí, me gusta el Pisco Albilla, que […]
Para empezarr, “Un abrazo sincero a Martín Morales, dueño de los Restaurantes”Ceviche” y “Andina”, en la Ciudad de Londres. Lo conozco ya desde hace mas de 10 años, y recuerdo esos momentos, tan divertidos, cuando llegaba a Lima y compartíamos Experiencias Gastronómicas,y donde la Coctelería con Pisco era también parte de su aventura. 1.Martín ¿Que […]
La Torontel es una cepa muy expresiva, que nos dará siempre Piscos intensos en aromas y sabores. La considero la cepa pícara y coqueta de nuestro mundo pisquero. A mi parecer las mejores cosechas de uva Torontel, se encuentran entre Ica, Arequipa y Moquegua. En coctelería nunca defrauda, y su aporte nos ofrecerá siempre un coctél bien estructurado. Eh aquí una Cata genérica de un Pisco Torontel de 42°: […]