Y…LLEGAMOS AL 2020, Y SEGUIMOS SIN TON NI SON EN ELCONTROVERSIAL MUNDO DEL PISCO una realidad que dentro de nuestros más sinceros deseo para este nuevo año esperamos tenga algún avances. Este año que se va, nos deja con importante puntos a resolver entre ellos y de los más importantes; Nuestro Pisco nos pide justicia […]
¡SOMOS PISCO! ¡SOMOS PERÚ…LA TIERRA DEL PISCO! Cuando se habla de Coctelería Peruana, estamos hablando de Pisco, no solamente de un espirituoso valioso y maravilloso, sino también de su historia, su Cultura y ¡Pasión! y por supuesto, también, de todos los productos e insumos naturales peruanos, que nos dirigen hacia un mundo con una Coctelería […]
Desde tiempos ancestrales, la maceración de diversos Productos Naturales, siempre han existido en nuestro Perú. En su mayoría, eran elaborados con fines medicinales. Un gran Producto curativo netamente peruano es la corteza del árbol de la Quina, cuya maceración en cañazo, por curanderos indios, era utilizado para curar y combatir la Malaria y Paludismo, así […]
Últimamente se utiliza y se escucha con bastante frecuencia, la frase o título de “Cocteles de Autor”, en el mundo coctelero. Me gustaría decir, primero que nada, que un “Cóctel de Autor”, es un cóctel con una historia, por lo tanto, sin historia, no puede ser llamado un Coctél de Autor. «Los cocteles de Autor, […]
La palabra inglesa “Sour”, significa “agridulce” en español. En el mundo coctelero, el 75% de sus combinaciones son “Sours”, y de ahí su importancia de lograr el balance perfecto en su elaboración, empezando por los más simples, pertenecientes a la Familia de los Sours, y que son los “regular sours”, y que dicho sea de […]