¿CUANTO SERÍA LO MÁXIMO Y LO MÍNIMO, QUE PAGARÍAMOS LOS PERUANOS, POR UN BUEN PISCO?

¿CUANTO SERÍA LO MÁXIMO Y LO MÍNIMO, QUE PAGARÍAMOS LOS PERUANOS, POR UN BUEN PISCO? Aquí un Artículo sobre la importancia que tiene el Mezcal, para los mexicanos, en especial los nacidos en el Estado de Oaxaca…”Hogar del Mezcal”.    Que bueno sería que todos los peruanos, pudiéramos tener el mismo sentir, y  tomar en cuenta, […]

El Cantinero, el Coctelero, el Mixólogo y el Maestro Cantinero.

Todos pueden sonar casi lo mismo pero cada cual tiene una evolución que habría que saber separar de acuerdo a cada etapa que uno va superando.   Todos empezamos como cantineros,  es el comienzo de una aventura que nos va a ir enseñando a conocer los espirituosos y licores que poco a poco vamos a ir mezclando y empezando a descubrir.  Esta primera etapa es muy importante pues entender y conocer, nuestras primeras mezclas y combinaciones, con diferentes insumos, como frutas, especies, aguas sodificadas, en fin, la lista es larga, pasando por una diversidad de métodos de elaboración, nos irá adentrando al mundo del coctelero,donde iremos descubriendo “la Mano”, “la Marca”, “el Shake”, que nos irá enseñando, batida tras batida, a “sacar el conejo del sombrero” Sí, esa Coctelera Maravillosa,  que mas adelante nos irá siempre, sorprendiendo cada vez mas y  más.  Las etapas de Cantinero y  Coctelero, considero que son las mas largas, así como también las mas importantes, pues la constancia y  el respeto a  mezclas y  sobre todo a  los cocteles Clásicos, son la base para que mas adelante podamos empezar a aventurarnos a una etapa mas avanzada, que es la Mixología, donde ya iremos elaborando cocteles, con técnicas que empezaremos a dominar cada vez mejor, y  es ahí donde la pasión, inspiración y  creatividad, pilares de todo Arte, nos llevarán de la mano a  las creaciones únicas, respetadas e  irrepetibles, llamadas “Cocteles de Autor”.  Finalmente está el “Maestro Cantinero”, donde llegar a este nivel nos lo hará saber su corazón apasionado y  enamorado por siempre, de una cocteleria respetada y eterna. Por supuesto, que aparte de todo el sentimentalismo que acompaña siempre a todo:  “Maestro  Cantinero”, se encuentran los años de constante dedicación, sus conocimientos, siempre compartidos y  sin secretos, su experiencia sin fin, acompañado de la magia del Arte de su cocteleria, donde su creatividad y  estilo siempre marcarán  la diferencia.  “LA MAGIA ESTÁ EN TUS MANOS, Y LA HONESTIDAD EN TU CORAZÓN”   HANS HILBURG   Maestro Cantinero  Espíritus del Bar   

EL AUGE DE LA COCTELERÍA EN EL PERÚ” 2DA PARTE

Al Pisco hay que quererlo, tratarlo con respeto y presentarlo con orgullo y para eso debemos tener una identificación plena con nuestro producto. Mostrándolo con  honestidad al trabajarlo y ofrecerlo.  Empezando por nuestro querido Pisco Sour, que muchas veces se le prostituye con afanes de lucro y falso patriotismo.  Nuestra Coctelería ha evolucionado tremendamente, aunque […]

El Pisco como actor principal

Nuestros Piscos Artesanales elaborados con la riqueza que nos dan cada una de nuestras cepas pisqueras, mas nuestros Acholados y  Mostos Verdes, nos brindan un Mundo Maravilloso, Mágico y  divertido donde trabajar nuestra Coctelería Peruana , se convierte en momentos llenos de inspiración, creatividad y  placer.  La nobleza de una uva, depende mucho de su crianza y no solamente de un buen desarrollo en parra, donde el amor, cariño y  ternura, deben estar siempre presentes, si no también durante la poda, que es el momento de decirles  lo bellas y  esplendorosas que lucen, para luego ponerlas en sus javas, con […]

¡CHILENOS PITEAN!

En torno a su D.O  de su aguardiente, pues están ofendidos y  tristes, por  Artículo publicado en el Diario “Los Andes”, de Mendoza, Argentina, donde se habla sobre la Soberanía de nuestro Pisco, en un Artículo publicado el 8  de diciembre del 2019. https://www.losandes.com.ar/article/view?slug=pisco-la-bebida-nacional-de-peru QUE TÁL RAZA! Este es un pleito de nunca acabar, a pesar […]